서산 맛집 '진국집': 게국지백반!

게국지는

충청남도의 향토 음식으로.

게를 손질하여 겉절이 김치와 함께

끓여 내는 음식이다. 

1박2일의 은지원이

김치 특집에서 소개한 적이 있다.

또한 게를 손질하여 통으로 넣는 것은

요즘 게국지를 전문으로 판매하는

식당들에서 비롯된것이며

게국지는 게를 넣기 보다 겨울내내

먹고 남은 게장의 간장과

봄철 김장김치가 떨어질때쯤

김치대용으로 먹던 봄동과 얼갈이배추가

쉬게 돼면 같이 끓여낸것이고

고춧가루가 들어간 꽃게탕같은

색깔이 아닌 간장을 연하게 끓인

연한커피색이 나는것이 맞다.

게국지라고 적지만 현지에서는

"개꾹지"에 가깝게 발음한다.

어제 과천에서 회식하고

오후에 충남 서산 내려와 

저녁은 단식. 오늘 아침으로

먹은 '게국지 백반'상차림 소개해본다

이른 아침 들렀던 '진국집'은 게꾹지 찌개를 파는

소문자자한 서산 향토 음식 전문점이다.

간장 게장 국물에 젓갈과 김치를 넣고 끓여낸

게꾹지와 단호박을 넣은 게꾹지 호박탕,

된장찌개와 계란찜, 밑반찬 등으로

구성된 '게꾹지 백반'을 판매하는 곳이다.

◀전화번호: 041-665-7091

◀오시는 길: 1호광장 교차로 세림 한의원 인근

◀매장영업시간: 08:30 ~ 21:00

◀영업시간: 매일08:30 ~ 21:00

◀편의시설: 유아시설 제공, 근처주차장 있음

◀주소: 충청남도 서산시 관아문길 19-10

◀(지번) 충청남도 서산시 읍내동 1

◀예약가능, 배달불가

◀방송출연:SBS생방송 투데이 2272회 

2019.02.19 SBS 백종원의 3대천황 69회.

#전국 찌개 열전 2017.01.21.

백종원의 3대천왕에

나온 곳으로 할머니의 정성이 담긴

게국지 찌개를 만날 수 있는 곳이다.

게는 젓갈국물을 지는 묵은지 의미하며

이렇게 찌개로 끓인 것을 게국지라고 한다.

외관은 옛스러운 모습을 하고 있어

친숙함이 느껴지는 식당이다.

 

◀휴무일: 휴무일연휴-설날 전체,

연휴-설날 전일,연휴-설날 당일,

연휴-설날 익일,연휴-설날 대체공휴일,

연휴-추석 전체,연휴-추석 전일,

연휴-추석 당일,연휴-추석 익일,

연휴-추석 대체공휴일

※메뉴를 보니...

◀세트 메뉴(2인이상)1.:게국지+수육정식

◀세트 메뉴(2인이상)2: 게국지+제육볶음+어리굴젓

◀게국지+보리굴비(2인기준 1마리),게국지

◀서산 특산물:우럭포+게국지(2인)

◀추가 메뉴: 어리굴전+우럭포+수육한접시

기본'게국지' 백반으로

아침밥을 먹었다.

 

뚝배기에 

된장찌개>게국지>계란찜>호박탕

 

밑반찬 8가지가 나온다

호박나물>무생채>새송이버섯>콩나물

가지나물>얼갈이김치>멸치볶음>도라지무침

어찌보면 어려웠던 시절

긴 겨울을 지나 초여름까지

마땅히 해먹을 반찬이 없을 시기의

충청도 지역의 밥상을 책임졌던 서민음식이며

특별히 게국지라는 음식을 만들기 위해

미리 숙성작업을 하며 김치를 담고,

게장을 담가먹었다고는 할 수 없다.

예전의 게국지에는 지금처럼

온전한 게가 들어있지도 않았고

먹고 남은 게장안의 떨어진 게의다리들

몇개만이 들어있던것이 고작이다.

겨울 내내 게와 삭혀진 간장의 구수한 맛과

봄에서 초여름까지의 열무잎이나 봄동

, 얼갈이배추 먹고 남은 것을 섞어

뚝배기에 넣어 밥하던 가마솥 가운데 앉혀

끓여내던 충청도의 전통음식이며 향토음식이다.

간장 게장 국물에

젓갈과 김치를 넣고

끓여낸 '게국지'

계란찜과 된장찌개

서산 게국지 맛집 ‘진국집’은

찌개나 백반을 좋아하는 사람들에게

인기를 끌고 있으며, 

이 곳에서 즐길 수 있는

 ‘게국지 백반’은 찌개뿐 아니라

한 번 맛보면 잊을 수 없는

상차림으로 유명하다. 

또한 부담없는 가격대에

집밥의 맛을 선보여 현지인뿐만 아니라

관광객들에게 인기를 끌고 있다.

단호박을 넣은

게국지 호박탕!

'게국지 백반'을 시키면

뚝배기음식 4가지와

밑반찬 8가지 그리고 

밥과 국이 나오는데

국으로 나오는 콩나물맑은국!

서산시청 앞에 있는

진국집(665-7091)은

오래된 게국지 집으로 이름났다.

젓갈을 듬뿍 넣은 게국지를

중심으로 나물 반찬, 달걀찜 등을 준다

서산에 갈일 있음 한번쯤 들려도 좋다.

 

◀오시는 길: 서산 1호광장 교차로세림 한의원

인근으로 오시면 된다.