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홍나의 맛집883

[산본 전통시장 맛집]국수집: 직접 뽑아 끓이는 손칼국수의 감동! 산본 신도시의 한적한 전통시장 골목에 자리한 국수집에서 점심식사를 했다. 손칼국수 한 그릇에 담긴 진심은 봄 햇살처럼 따뜻하고 포근했다. 국물 한 모금에 전해지는 구수한 풍미와 면발 사이로 느껴지는 정성이 이곳을 찾는 모든 이에게 작은 위로를 건네준다. 오늘은 이 작은 식당에서 발견한, 시장 특유의 사람 냄새와 맛의 정취를 어려분과 나누고자 한다.  산본시장을 찾는 주부들의 손에는 그 어느 때 보다 커다란 장바구니가 쥐어져 있다. 재료의 신선도를 살피고, 가격까지 꼼꼼히 확인하는 눈빛에서는 좋은 재료를 좋은 가격에 사려는 의지가 다분하다. 어느덧 무거워진 장바구니는 함께 나온 남편들의 몫이 되기 일쑤다. 만족스러운 장보기였는지 얼굴에 밝은 미소가 번진다.산본시장의 가장 큰 장점은 야채와 과일, 수산물, .. 2024. 5. 15.
[군포 산본 맛집]온리 주꾸미: 주꾸미볶음과 다양한 사이드, 디저트로 완성하는 한 끼! 주꾸미는 문어과 연체동물 중 하나로 낙지와 비슷하게 생겼지만 크기가 작다. 주로 갯벌 지역에서 잘 잡힌다. 봄이면 전국에서 주꾸미 축제가 열릴 만큼 봄에 수확량이 많은 식재료다. 보통 ‘쭈꾸미’로 알고 있지만 표준어는 ‘주꾸미’다.  주꾸미는 DHA 등의 불포화 지방산이 많아 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키고 피로회복에 좋은 타우린이 풍부하다. 저칼로리이면서 필수아미노산이 함유 돼 있어 다이어트에 좋다. 혈액순환을 원활하게 해 스태미나도 높여준다.다양한 음식에도 쓰이는데 볶음, 불고기, 비빔밥, 찜, 회, 샤브샤브 등으로 만들어 먹을 수 있다. 요리해 먹을 때는 머리와 다리의 연결된 부분에 칼집을 내주고 먹물 부분을 눌러 먹통을 제거해야 한다. 산본 신도시 군포문화예술회관에서 있었던 공연을 마치고 회식겸.. 2024. 5. 14.
[홍성 전통시장 백반맛집]성원칼국수: 따뜻한 아침 식사를 통해 느낀 행복의 여운. 가정식 백반은 가정에서 먹을 법한 요리로 채운 백반 한 상(床)을 뜻하며 자극적인 맛이 강한 외식 요리와 대비되는 메뉴이다. 현대로 들어서면서 도시 인구와 핵가족 형태가 늘어남에 따라 집에서 밥을 하여 먹던 전통적인 식생활에서 벗어나, 조리가 간편한 인스턴트 식품이나 외식 소비의 비율이 높아졌다. 그러나 외식은 맛이 자극적이고 영양 불균형을 초래할 수 있어 웰빙 트렌드와 함께 소박한 맛의 가정 요리를 찾는 수요 또한 생겨나기 시작했다. 이에 따라 집 바깥에서도 건강한 가정식 요리를 찾는 소비자들을 대상으로 가정식 백반을 파는 식당들이 늘어났다. 홍주문화회관에서의 공연을 마치고 1박한 후 다음날 아침밥을 하는 식당이 마땅치 않아 여기저기 찾아 다니다가 들어간 홍성전통시장내 맛집에서 아침 백반 메뉴로 식사를.. 2024. 5. 13.
[보령 맛집]섬마을 식당 '복찜': 한 입 베어 물면 바닷속으로 순간 이동! '복어'는 무시무시한 맹독을 지니고 있다. 하지만, 세계 미식가들 사이에서 트러플, 캐비아, 푸아그라와 함께 4대 진미로 불릴 만큼 맛이 뛰어난 생선이다.  우리나라에서는 가시복, 황복, 까치복 등 약 25종의 복어가 서식한다. 복어는 숙련된 요리사들의 손길이 필수적이다. 그만큼 요리하기 쉽지 않은 생선이다. 그러나 지방이 적어 담백한 맛이 일품이라 회, 탕, 국 등 다양한 형태로 완성된다.  복어는 전 세계에 100여 종이 서식 중인데, 그중 식용이 가능한 종은 10가지 정도이다. 우리나라에서는 밀복이 가장 많이 잡히며, 참복, 자주복, 황복 등 종류가 다양하다. 복어는 중국황제가 즐겨 먹었다 하는 최고의 건강식으로, 숙취해소와 고혈압에 좋으며 피를 맑게 해주는 효능이 있다. 보령출장길에 8년 전 정년.. 2024. 5. 12.
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