콩나물은 흔히 볼 수 있는 식재료다. 가격도 저렴해 널리 활용되고 있다. 요리의 주재료로 쓰이기도 하고 부재료로 활용되기도 해 만능 식재료로 불린다. 밥, 나물, 국 등의 음식을 만들 때 필수적인 재료다. 콩나물에는 알코올을 해독하는데 도움을 주는 비타민C와 아스파라긴산이 풍부하게 들어있어 숙취해소 음식으로 많이 활용된다. 콩나물해장국, 콩나물 국밥 등이 해장 음식으로 인기 있는 이유다. 또 콩나물에 풍부하게 포함된 섬유소는 변비 예방을 돕고 장을 건강하게 만드는 효능이 있다.
지난주 무주구천동 1박 2일 출장길에 아침식사 메뉴로 먹은 '콩나물해장국' 소개해 본다.
▶주소: 전북 무주군 설천면 구천동로
1071 1층 다모일
▶지번: 심곡리 621-2
▶영업시간: 매일 08:00-22:00
▶전화번호: 0507-1396-3411
1. 다모일에서 콩나물해장국을 주문하면 섬유질 풍부한 건강나물 4가지와 김치, 깍두기까지 기본찬으로 6가지가 나온다.
2. 콩나물에 들어있는 아스파라긴산의 효능은 식용뿐 아니라 약용으로도 뛰어난 효능을 가지고 있다. 뇌 기능의 활성화는 물론 혈관의 노화를 억제시키는 콜린성분은 독소를 배출시켜 고혈압이나 동맥경화, 빈혈, 당뇨의 위험을 감소시키고 예방에도 도움을 준다.
3. 또 콩나물은 100g당 30kcal의 낮은 칼로리와 풍부한 섬유소를 가지고 있는 식품으로 많은 양을 섭취해도 부담 없이 즐길 수 있고, 갱년기 여성의 골다공증 예방에도 효능이 있다고 하니 자주 드셔도 좋겠다.
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