[태백시 맛집] - 초막 고갈두 화끈하게 매운 생선조림 소문대로 대박맛!

초막고갈두라는 다소 이색적인 식당 이름은 알고 보면 아주 단순한 이유에서 붙였다. '초막'은 식당이 위치한 지역 명에서 가져왔으며 '고갈두'는 식당의 주요식자재인 고등어, 갈치, 두부의 앞글자에서 따왔다. 처음엔 낯설어 입에 잘 익지 않던 이름이 식당을 한번 다녀가면 음식점의 위치뿐 아니라 주요메뉴까지 한번에 기억나게 하는 친근한 이름으로 바뀐다.

<글 출처:강원일보>

 

초막고갈두는 칼칼한 맛의 조림요리를 곁들인 백반을 전문으로 하는 한식당이다. 가정집에서 만든 것 같은 정갈한 밑반찬이 푸근한 기분을 선사한다. 특히 매콤하게 조려낸 고등어조림, 갈치조림, 두부조림 등이 인기다. 태백출장길에 현지 지인의 안내로 들렀는데 웨이팅이 길어 30분 정도 기다렸다가 먹었다. 메뉴 소개해 본다.

 

 

 

 

 

▶전화번호: 033-553-7388

▶휴무일: 둘째주, 넷째주 일요일

▶오시는길: 태백시 태백 운전면허

시험장에서 500미터 지점에 위치

​📌주소: 태백시 백두대간로304

지번: 태백시 황지동 317

⏱️ 영업시간 : 10:00 ~ 3:30분

🚻 화장실 : 있음 깨끗함

🚗 주차장 : 있음

 

▲대기실: 기다리는 손님을 위해 주차장과 식당앞 대기실을 넓직하게 마련해 뒀다.

▲순번 대기표: 평일에도 한시간 이상 대기해야 식당으로 들어갈 수 있을 정도로 손님이 많다.

 

 

▲메뉴&가격표!!

 

 

 

▲홀풍경

 

1. 초막고갈두는 황지시가지에서 국도 35호선(백두대간로)을 따라 강릉방면으로 가다보면 태백시농업기술센터에 약간 못미치는 지점의 도로변에 위치해 있다. 인근에는 태백지역 대표관광지중 하나인 바람의 언덕이 위치해 있어 평일에는 한시간 이상 대기해야 식당으로 들어갈 수 있을 정도로 손님이 많다. 현장에서 기다리는 손님을 고려해 예약손님을 받지 않는다. 기다리는 손님을 위해 주차장과 식당앞 대기실을 넓직하게 마련해 뒀다.

 

▲상차림: 애주가 떼굴님은 오늘도 '옥수수 생동동주인 사임당' 을 주문하였다능

 

2. 식당의 주메뉴는 식당이름 그대로 '고갈두(고등어.갈치.두부조림)' 3가지이며 '우렁이두부찜'이 새롭게 추가됐다. 생선요리의 경우 2인분을 기준으로 주문해야 하며 음식을 추가 주문할 때도 이 원칙은 지켜야 한다. 조림은 기본적으로 뚝배기에 담겨 나오는데 잘 식지 않아 식사가 끝날 때까지 따뜻하게 즐길 수 있다. 밑반찬은 일반식당과는 달리 기본 반찬(5가지)이 간소하게 제공되기 때문에 푸짐한 한정식 반찬을 기대했다면 실망할 수도 있다.

 

▲주메뉴1. 갈치조림 :<갈치와 + 무를 넣어 조린 갈치 조림>

 

3. 태백 '초막★고갈두 맛집'의 주 메뉴인 갈치조림엔 무를 넣어 조려 만든다. 자극적인 맛 때문에 호불호가 갈리지만 중독성을 지닌 매운 맛 때문에 재방문율이 높은 것이 이 식당의 특징이다.

 

♣갈치는 우리나라 국민이라면 누구나 좋아하는 생선으로 주로 토막 내 굽거나 조림으로 이용한다. 전남 지역에서는 '갈치 찌개'가 손꼽히는 별미이고 제주도 지역에서는 신선한 은갈치를 통째로 썰어 호박과 함께 끓여 '갈치 국'을 끓여 먹기도 한다. 또한 갓 잡을 갈치를 현장에서 바로 썰어 '생선회'로 이용하고, 손질하여 나온 갈치 내장을 모아 '갈치속젓'을 담가 먹는 등 갈치를 활용한 다양한 요리들이 많다.

 

 

 

▲주메뉴2. 고등어조림: <고등어와 시래기를 넣어 조린 고등어조림>

 

4. 태백 '초막★고갈두 맛집'에선 주 메뉴인 고등어 조림에는 시래기를 넣어 조려 나온다. 식당에서 사용하는 식자재는 가능한 국내산을 사용한다. 음식을 주문할 때 덜맵게 해달라고 부탁해도 되지만 기본적으로 매운 음식이라 손님은 주로 직장인이나 모임·단체 등 성인들이 주를 이룬다. 주 메뉴 3총사중에서 두부조림은 애호박을 넣어 조려 만든다고 하니 참조하시길.. 우리 일행은 이날 '갈치조림/고등어조림' 2가지만 주문해서 먹었다.

 

♣고등어를 우유 또는 쌀뜨물에 담가두거나 청주와 식초를 섞어 밑간을 하면 비린내와 군내를 잡고 식감을 높일 수 있다. 구이나 튀김으로 먹을 때 고등어에 카레가루를 입혀주면 비린내도 잡고 소금 사용량도 줄일 수 있다. 칼로리를 고려하면 튀김보다는 구이를 추천한다. 나트륨 함량을 줄이려면 가급적 찜으로 조리하되 조림 시 멸치, 다시마로 육수를 내고 김치나 묵은지 대신 무, 대파, 양파, 고추, 시래기 등으로 맛을 살리면 짠맛을 줄일 수 있다.

 

 

 

 

5. 초막고갈두는 평소에는 긴시간 대기해야 하는 지역의 대표적인 맛집이다. 초막고갈두의 대표음식(고등어조림/갈치조림/두부조림)을 즐기기 위해 일부러 타지역에서 방문하는 단골고객도 많다. 초막고갈두 식당은 한 끼를 해결하기 위해서보다는 불현듯 매운 음식이 먹고 싶을 때 떠올리게 되는 맛집이며 인근에 위치한 바람의 언덕을 다녀가는 관광객이라면 이곳에 들러 태백의 매운 맛을 한 번 체험해보는 것도 괜찮을 것 같다.