반응형 경주맛집#경주중앙시장국밥집#경주전통재래시장#경주중앙시장양북소머리곰탕#소머리국밥#소머리수육#소머리곰탕1 경주 맛집: 경주 중앙시장 '소머리국밥' 무엇보다 소머리는 마트나 시장, 동네 정육점에 없고 큰 정육시장에 가야 팔기 때문에 산다는 게 쉽지 않고, 비싸다. 샀다해도 그것을 넣어 끓일만한 특대형 솥이 필요하며, 가정용 가스렌지는 화력이 모자라므로 장작 화덕이나 업소용 가스 화덕이 필요하다. 게다가 소머리는 남자 어른이 혼자 들기 어려울 만큼 아주 크고 무겁기 때문에 털과 분비물을 제거하는 것도 힘든 일이며, 잘린 짐승의 머리라는 것이 모습부터 상당히 징그러워서 웬만한 사람은 쳐다보기도 힘들다. 끓일 때는 허영만의 식객에도 나오지만 거의 밤새도록 떠오르는 거품을 거두어야 하고 불 옆을 지키면서 끓여야 하는 등의 수고가 들어간다 때문에 옛날에 소머리국밥은 동네 잔치할 때나 맛볼 수 있는 진미였다. 어제 점심메뉴였다. 소머리국밥은 잘하는 맛집에서 사.. 2020. 10. 15. 이전 1 다음 반응형
