반응형 당진능이오리백숙맛집#당진맛집#당진최정재시인의마을#능이오리백숙#오리백숙#능이버섯#최정재시인의마을#당진여행1 당진 맛집:최정재시인의 마을 '능이오리백숙' 손질한 오리에 갖은 채소와 능이버섯을 넣어 끓인 백숙 요리이다. 오리고기는 최근 여름철 보양식으로 알려지면서 각광받는 식재료로 백숙, 탕, 구이 등 여러 방법으로 조리할 수 있다. 그러나 손질을 잘못할 경우, 누린내가 심하여 조리 시 유의하여야 하며, 마늘, 우유, 레몬 등을 사용하거나 조리 전에 한 번 데쳐주는 등 누린내를 잡는 과정이 반드시 필요하다. 오리백숙은 더위에 지친 여름철 보양식으로 인기가 있으며, 오랫동안 조리하여 국물 맛이 깊고 고기가 담백하면서 쫄깃하다. 오리고기는 선홍빛을 고르게 띠면서 탄력이 있는 것을 고르도록 한다. 현재 을지 출판사 대표이며 시인. 소설가이자 바다를 무지 좋아하는 최정재 시인님이 당진에서 능이백숙집을 운영하며 창작활동을 병행하고 있다고 해서 토요일 당진에 거주하시.. 2020. 4. 27. 이전 1 다음 반응형
