반응형 부산자갈치시장맛집#부산자갈치시장해성보리밥#자갈치시장혜성보리밥#집된장#집고추장#자갈치시장밤풍경#자갈치시장전망대1 부산 자갈치시장 맛집:해성보리밥/혜성보리밥집 보리밥은.. 백미(쌀)에 보리쌀을 혼합하거나 보리쌀로만 지어낸 밥의 일종. 보리의 식감이 상당히 거칠고 알도 굵기 때문에 그냥 쌀밥 짓던 방식으로 지으면 보리밥집에서 먹는 그 식감이 잘 나오지 않고, 물에도 좀 불리는 등의 추가 수고를 해야 먹을 만하다. 순전히 보리만으로 지은 밥을 꽁보리밥이라고 한다. 이름 그대로 보리에서 나온 보리쌀로 만든 밥이며 해당품종은 할맥(割麥)과 압맥(壓麥,납작보리)이 있다. 할맥종은 가공 도중에 2등분한 보리 품종으로 작지만 빚깔이 희게 보이는 편. 백미와는 달리 보리가 첨가되었기 때문에 비타민B1, 2가 많고 섬유질, 탄수화물, 단백질이 많은 편이다. 현재는 보리밥 전문점 및 전문식당이 존재해있는 편이며 식당에 따라 정식 형태로 주는 경우도 있지만 대부분은 비빔밥형태로 .. 2019. 8. 11. 이전 1 다음 반응형
