반응형 서산진국집'게국지백반'#서산진국집#진국집호박탕#진국집게국지#진국집계란찜#서산진국집된장찌개1 서산 맛집 '진국집': 게국지백반! 게국지는 충청남도의 향토 음식으로. 게를 손질하여 겉절이 김치와 함께 끓여 내는 음식이다. 1박2일의 은지원이 김치 특집에서 소개한 적이 있다. 또한 게를 손질하여 통으로 넣는 것은 요즘 게국지를 전문으로 판매하는 식당들에서 비롯된것이며 게국지는 게를 넣기 보다 겨울내내 먹고 남은 게장의 간장과 봄철 김장김치가 떨어질때쯤 김치대용으로 먹던 봄동과 얼갈이배추가 쉬게 돼면 같이 끓여낸것이고 고춧가루가 들어간 꽃게탕같은 색깔이 아닌 간장을 연하게 끓인 연한커피색이 나는것이 맞다. 게국지라고 적지만 현지에서는 "개꾹지"에 가깝게 발음한다. 어제 과천에서 회식하고 오후에 충남 서산 내려와 저녁은 단식. 오늘 아침으로 먹은 '게국지 백반'상차림 소개해본다 이른 아침 들렀던 '진국집'은 게꾹지 찌개를 파는 소문자자한.. 2019. 8. 24. 이전 1 다음 반응형
