반응형 햇사레복숭아#감곡복숭아#충북음성햇사레복숭아#햇사레감곡복숭아1 햇사레 감곡 복숭아:과즙이 환상! 복숭아의 맛은 달고 시며 성질은 따뜻하다. 과육이 흰 백도와 노란 황도로 나뉘는데, 생과일로는 수분이 많고 부드러운 백도를 쓰고, 통조림 등 가공용으로는 단단한 황도를 쓴다. 중국 원산으로 실크로드를 통하여 서양으로 전해졌으며, 17세기에는 아메리카 대륙까지 퍼져 나갔다. 주요 생산국은 중국 · 미국 · 이탈리아 · 에스파냐 등이다. 주성분은 수분과 당분이며 주석산 · 사과산 · 시트르산 등의 유기산이 1% 가량 들어 있고, 비타민 A와 개미산 · 초산 · 바레리안산 등의 에스테르와 알코올류 · 알데히드류 · 펙틴 등도 풍부하다. 과육에는 유리아미노산이 많이 들어 있는데, 특히 아스파라긴산이 많다. 특유의 향은 에스테르 · 알코올류 · 알데히드가 어울려서 낸다. 알칼리성 식품으로서 면역력을 키워 주고 식.. 2020. 6. 18. 이전 1 다음 반응형
