반응형 #무교동낙지애보쌈 #덕수궁맛집 #덕수궁근처맛집 #덕수궁돌담길맛집 #서울시청역맛집 #광화문맛집 #정동길맛집 #소공동맛집 #무교동맛집1 덕수궁 맛집: 무교동 낙지 애 보쌈 본격 주객이 전도된 진짜 사례. 원래 "보쌈"이라고 하는 것은 절인 배추로 속을 감싸서 만드는 김치의 종류를 말한다. 그러다가 어느 순간 수육과 함게 먹으면서 수육을 보쌈이라 부르게 되었고 진짜 보쌈인 김치는 보쌈김치라는 이름을 떠안게 되었다. 즉 고기는 메인이 아니기 때문에 보쌈에 같이 내는 삶은 고기(수육)는 돼지 어느 부위라도 상관이 없다. 주로 어깨, 다리(전지,후지), 목살 등을 쓰며 삼겹살을 내는 집도 많다. 껍질을 붙여 내는지(미박) 제거하는지는 취향. 고기의 질(삶은 방식이나 고기 자체의 질 등)도 중요하지만 이 보쌈김치와 같이 곁들여 먹는 메뉴의 맛도 보쌈의 맛을 좌지우지하는 결정적인 역할을 한다. 그제 광화문에서 미팅 끝난 후 동료들과 저녁식사로 무교동 낙지 애 보쌈집에서 먹은 메뉴 소.. 2020. 7. 3. 이전 1 다음 반응형
