반응형 경주대패삼겹살맛집 박가네오리랑삼겹살#경주동천동박가네오리랑삼겹살맛집#경주박가네오리랑삼겹살#대패삼겹살#계란말이#경주맛집#경주동천동맛집1 경주 동천동 맛집: 박가네오리랑삼겹살 '대패삼겹살' 얇은 두께로 썰어낸 삼겹살을 뜻한다. 대패로 썬 듯이 얇다하여 대패삼겹살이라 이름 붙여졌다. 냉장상태의 고기에는 단단함이 없어 얇게 썰어내기 힘들기 때문에 삼겹살을 냉동시킨 뒤 썰어내어 고기의 형태가 둥글게 말려있다. 이 상태에서 녹을 경우 고기의 형태가 흐물흐물해지므로 조리 직전까지 냉동 상태를 유지하는 것이 좋다. 대패삼겹살은 냉동육을 사용하므로 가격이 저렴하여 부담 없이 즐길 수 있고, 구이는 물론 다양한 볶음 요리의 재료로 사용할 수 있기 때문에 활용도가 높은 편에 속한다. 또한 두께가 얇기 때문에 돼지고기 특유의 잡냄새가 없고 익는 시간이 빨라 섭취가 수월하다. 그러나 얇은 두께로 인해 돼지고기 특유의 쫄깃한 식감은 거의 없으며, 질이 낮은 고기를 냉동하여 사용하는 경우가 많다는 단점 또한 있다.. 2020. 2. 27. 이전 1 다음 반응형
