반응형 경주맛집 할머니손칼국수#경주칼국수맛집#경주칼제비맛집#칼제비#동동주#매운지짐이#경주할머니손칼국수맛집1 경주 맛집: 할머니손칼국수 '칼제비(칼국수&수제비)' 밀가루 반죽을 손대중으로 떼어내어 물에 넣고 끓인 음식을 일러, ‘손 수(手)’자를 써서 ‘수제비’라 한다. 반면 손으로 떼어내지 않고 밀방망이로 밀어 고르게 된 밀반죽을 칼로 썰어서 물에 끓인 음식을 '칼제비'라 한다. 그런데 어찌된 영문인지 '수제비'는 오늘날에도 살아 있는데 '칼제비'라는 말은 사라지고 그 자리를 '칼국수'가 차지하고 있다. 칼국수는 밀가루 반죽을 국수처럼 길게 썬 것이고, 반죽을 깍두기처럼 굵직한 조각으로 썰어서 물에 끓인 것은 '칼싹두기'라고 한다. 이러한 칼국수와 칼싹두기를 통틀어 부르는 이름이 바로 '칼제비'다. 어제 점심으로 동료와 할머니손칼국수집에서 먹은 칼제비&매운지짐이&동동주 메뉴 소개해본다. ▶대표전화번호: 054-776-4262 ▶주소: 경북 경주시 새골길 8 ▶지.. 2020. 4. 4. 이전 1 다음 반응형
