반응형 경주맛집부강식당#경주부강식당대구탕#경주부강식당#경주대구탕맛집#대구탕#경주맛집#경주아침식사맛집#경주터미널근처맛집부강식당1 경주 맛집 부강식당 '대구탕' 대구로 끓인 맑은 탕 요리로, 가덕도의 대구탕이 유명하다. 가덕도에서 어획된 대구는 조선시대왕의 진상품으로 바쳐질 정도로 그 맛과 질이 뛰어난 식품이다. 그러나 현재는 산지에서도 잡히는 양이 많지 않아 가덕도나 가덕도와 가까운 용원 일대에서만 주로 맛볼 수 있다. 대구목 대구과의 바닷물고기인 대구는 머리가 크고 입이 커서 대구라 하였고, 명태와 비슷하게 생겼으나 몸이 좀 더 작다. 무리를 지어 다니며 12월에서 1월경 수심이 얕은 연안에서 동시 다발적으로 알을 낳는데, 알이 꽉 차있을때 먹는 것이 특히 별미이다. 대구는 버리는 부분 없이 모두 먹을 수 있으나, 쉽게 상하기 때문에 회로 먹기보다 찜이나 매운탕, 튀김으로도 많이 먹으며 말려 먹기도 하고, 알과 아가미, 창자로 젓갈을 담가 먹기도 한다. 조명.. 2020. 2. 6. 이전 1 다음 반응형
