반응형 경주삼계탕맛집#누룽지삼계탕#여름철보양식#누룽지#삼계탕#백숙#경주누룽지삼계탕본마실맛집#누룽지탕#삼계닭1 경주 맛집: 누룽지삼계탕 본마실 누룽지를 넣어 끓인 삼계탕 요리로 누룽지가 삼계탕 국물에 배어 구수하면서도 고소한 향미를 함께 느낄 수 있다. 눌은밥이라고도 하는 누룽지는 솥바닥에 눌러 붙은 밥을 뜻하는데, 과거에는 일부러 솥바닥에 누룽지를 만들어 간식처럼 먹곤 했다. 맛이 고소하면서 바삭바삭한 식감이 있어 과자같이 먹을 수 있는 식품이기도 하다. 그중 삼계탕은 더위가 심한 여름철에 닭에 찹쌀과 인삼을 넣고 푹 끓여먹던 한국의 전통 보양식으로, 국물이 진하고 고기의 살이 연하여 노인이나 환자들도 쉼게 먹을 수 있다. 닭을 고를 때는 껍질의 색이 고르고, 살은 분홍색을 띠는 것을 고르는 게 좋으며, 싱싱한 상태에서 조리하여야 잡냄새가 없다. 초복날 저녁식사로 동료와 함께 먹었던 누룽지삼계탕을 소개해본다. ◀대표전화번호: 054-743-5.. 2020. 7. 18. 이전 1 다음 반응형
