반응형 광천현미집#현미집칼국수#칼국수#머리고기#열무김치#배추김치#광천새우젓#생마늘#풋고추1 광천역 맛집 '현미집':칼국수&머리고기!! 머리고기는..소나 돼지의 머리 부분에 있는 고기로 주로 국밥이나, 탕, 수육,편육 등에 들어가는 재료이다. 일반적으로는 돼지의 머리고기를 뜻하는 경우가 많다.소의 머리고기는 냉장 보관하여 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋고,냉동하여 보관을 할 경우 먹을 때 누린내가 날 수 있다.반면, 돼지의 머리고기는 냉동 보관을 하는데, 너무 오래 보관할 경우 식감이 떨어진다.소의 머리고기는 지방과 열량이 낮고,콜라겐이 풍부하여 관절이 좋지 않거나 체중 조절을 하는 사람에게 도움이 되는 음식이다. 그러나 콜레스테롤 함량이 높아 많이 섭취할 경우 동맥경화 등의 성인병의 원인이 될 수 있다. 또한, 돼지의 머리고기에는 콜라겐이 함유되어 있어 피부미용에 좋지만, 성질이 차기 때문에 많이 먹으면 설사를 일으킬 수 있고 제대로 익.. 2019. 8. 5. 이전 1 다음 반응형
