반응형 대전#대전맛집#대전가볼만한곳#대전둔산동#둔산동맛집#대전둔산동맛집#둔산동고기#둔산동차돌박이#둔산동이차돌#이차돌둔산점#이차돌#차돌박이#차돌박이맛집1 대전 둔산동 차돌박이 전문점 이차돌: 고소하고 쫄깃한 소주친구 '차돌박이' '차돌박이'는 소 한 마리에서 약 2.2kg 정도 생산되며, 소의 앞가슴 갈비뼈 아래쪽에 위치해 있다. 희고 단단한 지방을 포함한 근육 부위로, 폭 약 15cm 정도의 크기로 분리해 정형한 것이 '차돌박이' 이다. 차돌박이라는 이름은 고기의 결과 고기를 직각으로 썰면 흰색 지방이 살코기 속에 차돌처럼 박혀 있는 것 같이 보이는 것에서 유래되었다. 차돌 부위의 지방은 단단하기 때문에 주로 얇게 썰어 내어 조리된다. 달권진 불판 위에서 두어 번 뒤집으면 바로 익기 때문에 곧 바로 즐길 수 있다. 특히 ‘차돌박이’만이 갖는 쫄깃하고 고소한 맛은 술한 잔 곁들이기 좋다. 된장찌개나 고추장찌개에 기름진 풍미를 더해 주기도 한다. 고소하고 쫄깃한 소주친구, 단단한 풍미를 가진 ‘차돌박이’로 공연 감독님들과 숙소 근.. 2023. 5. 7. 이전 1 다음 반응형
