동탄 맛집: '보나카바'안심리조또 & 로제파스타
파스타는.. 유럽 요리계에서는 상대적으로 비주류인 면요리이다. 특히 '파스타 = 스파게티 = 기다란 면'이라는 인식이 있어 유럽의 국수를 대표하고 있을 정도이나, 실제로는 얇게 편 밀가루 반죽을 적절히 잘라 놓으면 모두 파스타라고 부르고 있다. 동양인들의 시각에서는 만두에 가까운 '라비올리'나 '뇨키'도 파스타, 만두피로 보이는 '라자냐'도 파스타로 분류된다. 이렇듯 형태가 다양하지만 크게 롱 파스타(스파게티, 카펠리니, 링귀니, 페투치네 등)와 숏 파스타(파르팔레, 푸실리, 마카로니, 펜네 등)그리고 스터프 파스타(주로 라자냐, 라비올리, 아뇰로티 등) 분류까지 3가지로 나눌 수 있다. 이탈리아 내에서 사용하는 소스 종류만 해도 엄청나게 많고, 외국에서 번안된 소스까지 합치면 헤아릴 수 없다. 게다가 ..
2020. 3. 25.
