반응형 수타서교손칼국수수제비#서교해물칼국수수제비#해물손칼국수+보리밥#김치3종#수타서교수타면1 서교동 맛집: 수타 서교 손 칼국수 수제비 직접 만든 면을 쓴다고 하여 요리 명 앞에 ‘손’을 붙인다. '손칼국수'는 기계로 뽑아낸 국수에 비해 크기와 굵기가 일정하지 않으나, 이러한 차이로 인해 한 그릇 안에서 다양한 식감을 느낄 수 있어 먹는 재미가 있다 . 때문에 손칼국수를 만들 때는 면을 만드는 과정이 가장 중요한데, 반죽에 식용유를 첨가하면 면발이 더욱 쫄깃쫄깃해지며 삶았을 때 윤기가 난다. 또한, 얇게 핀 반죽을 접어 자를 때는 밀가루를 곳곳에 뿌려주면 면끼리 붙는 것을 방지할 수 있다. 오늘 점심은 서교동에서 기획사를 운영하는 친구와 만나 마포구에 위치한 한식 수타 서교 손칼국수집에서 먹었다 대표메뉴 해물 손칼국수(+보리밥) 8,000원 손수제비(+보리밥) 8,000원 해물파전 15,000원 영업시간 매일 11:00 - 21:00 일.. 2019. 6. 24. 이전 1 다음 반응형
