반응형 여주맛집 #여주한우식당#여주강원정육점#여주강원정육점한우식당2#여주맛집설렁탕#여주쌀#여주쌀밥#여주한우맛집#여주설렁탕맛집#여주강원한우전문#여주한우전문맛집1 여주 맛집: 강원정육점 한우전문식당 2 설렁탕은 소의 여러 부위를 넣고 끓여내 밥과 함께 내놓는 국, 서울에서 생겨난 음식이다. 사골과 도가니를 위주로 양지를 주로 국거리로 쓰며, 10시간 정도 가열하면 고기와 뼛속에 있는 성분이 흘러나와 국이 유백색을 띠게 된다. 삶은 소면을 같이 넣기도 한다. 식당에 따라서 다르지만, 처음부터 밥을 탕에 말아서 내놓기도 한다. 이것을 토렴이라고 하는데 밥에 국물을 부었다가 따라내는 것을 몇 번 반복해서 따스하게 데우고 간을 배게 하는 것이다. 파를 자주 띄우는데, 이유는 고기 특유의 누린내를 없애기 위해서라고 한다. 특히 전통식으로 하는 설렁탕집에 가면 누린내 때문에 먹기 다소 거북한 예도 있다. 어제 여주에 공연이 있어 내려갔다가 여주 한우전문맛집에서 저녁으로 먹은 설렁탕 소개해본다. ▶주소: 경기 여주.. 2019. 10. 6. 이전 1 다음 반응형
