반응형 종로육회비빔밥맛집#종로비빔밥맛집#종로육회맛집#종로은행나무집#종로맛집#육회비빔밥#한우육회비빔밥#비빔밥#미역국#잡채1 종로 맛집 :종로 은행나무집'한우육회비빔밥' 밥에 양념한 육회와 갖은 채소를 얹어 고추장,참기름과 함게 비벼먹는 음식으로 육회를 주재료로 넣어 만든 비빔밥이다. 육회는 소의 우둔살을 가늘게 채 썰어 참기름,다진마늘 등으로 버무린 음식이다. 날 음식이기 때문에 신선해야 하는 것은 기본이며 기름기가 없는 살코기 부위를 써야 담백하고 고소한 맛이 난다. 육회비빔밥에는 육회가 들어가기 때문에 밥과 야채가 너무 뜨겁지 않아야 서로 조화를 이룰 수 있으며 익히지 않은 달걀 노른자가 들어가 더욱 고소한 맛을 낸다. 육회에 재료가 되는 소고기는 우둔살이나 홍두께살을 고르는 것이 일반적이며 고기를 잡은 지 반나절 정도 지나 충분히 숙성된 것이 좋다. 어제 점심 손님접대 메뉴로 선택해서 먹은 '한우육회비빔밥'이다. ◀전화번호: 02-2277-2266 ◀주소: 서울특.. 2019. 10. 1. 이전 1 다음 반응형
