반응형 포항어시장소머리곰탕#포항죽도소머리곰탕#죽도시장소머리곰탕#소머리곰탕백반1 포항 죽도시장 맛집 :어시장소머리곰탕 소머리곰탕은.. 소머리와 부속을 푹 끓여내 것이니 고단백이고, 지방도 많다. 쫀득쫀득한 살들이 많은데 다시 말해서 콜라겐 같은 고 아미노산 단백질이 풍부하다. 물론 피부에 좋다는 소리는 아니고 이런 성분을 푹 고아서 우린 만큼 영양이 풍부한 아미노산이 흡수하기 쉽게 국물에 우러나와 있다. 나트륨 과다 섭취만 제외하면 상당한 영양식으로서, 땀을 통해 나트륨이 손실될 정도로 힘든 육체 운동을 한 뒤 먹으면 좋다. 무엇보다 소머리는 마트나 시장, 동네 정육점에 없고 큰 정육시장에 가야 팔기 때문에 산다는 게 쉽지 않고, 비싸다. 샀다해도 그것을 넣어 끓일만한 특대형 솥이 필요하며, 가정용 가스렌지는 화력이 모자라므로 장작 화덕이나 업소용 가스 화덕이 필요하다. 허영만의 식객에도 나오지만 거의 밤새도록 떠오르는.. 2019. 8. 20. 이전 1 다음 반응형
