반응형 횡성사랑방매운탕식당#횡성매운탕맛집#메기매운탕#횡성여행#강원도#횡성#메기#매운탕#횡성메기매운탕1 횡성 맛집 사랑방 매운탕 식당 '메기매운탕' 매운탕은 찌개 요리로, 각종 생선을 주 재료로 고추장, 고춧가루, 무, 팽이버섯, 여러가지 채소와 두부를 함께 끓여낸 음식이다. 추가재료로 수제비를 넣기도 하며, 국물만 남았을 경우에 라면사리를 넣어 달라고 하기도 한다. 맵고 자극적인 맛이 특징으로, 그래서 이름도 대놓고 매운탕. 여러 채소와 맵고 자극적인 양념이 들어가는 이유는 당연히 생선의 비린내를 잡기 위해서다. 여기서 고추 등 향신료를 빼고 끓인 지리란 레시피도 있는데 지리의 경우 비린내가 적은 고급 어종을 이용해야하고 맛있게 만들기가 매운탕보다 까다롭다. 하지만 생선 고유의 맛을 느낄 수 있기에 고급어종들을 즐기는 사람들은 맑은탕을 선호하는 경우가 많다. 실력과 정성에 따라 다르지만 만들기가 간편하고, 일반적으로는 회 뜨고 남은 잡고기를 끓여다.. 2019. 11. 28. 이전 1 다음 반응형
