경주 쌈밥 맛집: 우렁각시 '우렁강된장+석쇠불고기'의 환상조합!

쌈장과 된장에 넣어 주면

품격이 달라지는 우렁이!

우렁은 단백질 함량이

육류와 비슷하여 먹을 것이

귀했던 옛날에는 주요한

단백질 공급원이었다.

또한, 칼슘과 철분이 많아

골격 형성을 도와 성장기에도 좋고,

육류와 우유에 알레르기 있는

아토피질환을 가진 사람들에게는

단백질과 칼슘 섭취의 

공급원으로 우수한 식품이다.

 

어제 점심에는 직원들과

우렁강된장이 맛있다는

현지인 추천 맛집인

우렁쌈밥집에서

점심식사를 했다

소개해 본다.

◆주소: 경북 경주시 보물로 198

◆영업시간: 영업종료 20:00

◆전화번호: 054-745-7875

 

우렁각시 식당 입구!!

 

메뉴 & 가격표!!

쌈 채소에 우렁이를 넣어 만든

우렁강된장과 밥을 올려 먹는 요리로

우렁이 쌈밥이라고도 한다.

우렁이의 쫄깃쫄깃한 맛이

된장과 잘 어울린다.

'우렁쌈밥'의 핵심인

'우렁이강된장'은

충청남도의 향토음식으로

우렁이에 된장들을 넣어

되직하게 끓인

장(醬)류이다.

우렁강된장이 장의 역할을 하다보니

밥과 함께 쌈 채소에 얹어 싸 먹는 방법이

보편화되면서 우렁 쌈밥이라는

한 상(床) 요리가 만들어지게

된 것 같다.

 

 

 

우리 일행은 메뉴중에서

'우렁강된장+석쇠불고기'

의 조합으로 먹었다.

쌈채소 듬뿍가져와

우렁강된장 얹어

밥과 함께 우렁쌈밥

만들어 먹음

 

 

우렁이는

예로부터 서민들에게

좋은 단백질 공급원이 되어

찜, 찌개, 볶음, 무침에 들어가는 등 

쓰임이 많았다.

지방이 적고 맛이 담백하여

된장과 잘 어울리기 때문에

우렁이쌈장뿐 아니라 우렁강된장,

우렁된장찌개로 만들어 먹기도 한다.

9~10월이 제철로

껍질이 단단하고 바닥 부분이

넓은 것이 싱싱한 우렁이이다.

딱:: 요즘이 제철 기회되면

언제든지 먹어 두자 

 

우렁이 좋아하는

우리집 두 남자

(떼굴님과 금쪽이(아들))

덕분에 홍여사는 우렁이가

들어가는 요리라면

제법 자신있음

ㅋㅋ

밥+우렁강된장+미역국

 

 

우렁각시집에서

우렁강된장과 한 조합으로 나오는

'석쇠불고기' 다

 

 

석쇠불고기

 

기본찬 구성중에 

꽁치 소금구이 한 마리도

나와 함께 잘 먹었다.

잘 먹고

잘 자고

잘 싸니 

됐다.

ㅋㅋ

꽁치구이

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