태백 물닭갈비 맛집: 물을 붓고 끓여내는 태백식 닭갈비 '엄마손 태백 물닭갈비' 볶음밥이 화룡점정

국물닭갈비는

1960년대 태백에서

시작됐다.

태백 광산에서 일하는

광부들이 먼지를 많이 먹어서

일이 끝나고 닭고기, 채소, 국물을

따뜻하게 먹던 음식에서

유래됐다고 한다.

닭발과 야채,

통마늘 등을 넣고

매일 6시간 동안

푹 고아낸 육수로

감칠맛을 더했다는

평을 받고 있다.

누린내가 하나도 안나고

진짜 깔끔하다.

혀의 감칠맛을

더했다는 평을

받고 있는 엄마손 태백

'물닭갈비' 밥상을

소개해 본다.

◆주소: 강원 태백시 황지연못길 9

◆오시는길: 엄마손 물닭갈비 정문-

황지연못 후문

엄마손 물닭갈비 후문-

한마음 산부인과 옆 골목

◆영업시간: 22:00에 영업 종료

◆전화번호: 033-554-3344

 

메뉴 & 가격표!!

 

 

엄마손태백

물닭갈비맛집 입구!!

 

태백 사람들의

추억요리를 만날 수

있는 식당이다.

물닭갈비는

탄광 일을 마친

광부들이

먼지를 씻어내고

여럿이 나눠

먹을 수 있는

요리로 발전해

왔다고 한다.

물닭갈비 냄비 안 에

들어갈 의외의 재료가

눈길을 끌었다.

태백은 육수가 넉넉한

물닭갈비를 즐겨 먹는다.

태백 광부의 애환이

서린 음식이다.

3교대로 8시간씩

탄광에서 일하고 나면

땅속 지열에 온몸이

흠뻑 젖을 정도로

수분이 다 빠져 나가 버렸고

이에 국물이 넉넉한

음식이 절실했다.

일고여덟 정도 조원이

닭 한두 마리로도

 푸짐하게

배를 채울 수 있도록 

육수를 가득 붓고

야채와 사리를 듬뿍 넣어

먹은 게 지금의

물닭갈비로 남았다

 

맛이 굉장히 담백하고

퍽퍽하지도 않고

부드럽다.

 

 

태백의 힘 물닭갈비는

저렴한 가격에 여러 사리를

넣어 먹을 수 있는

푸짐하고 든든한 메뉴로

광부들이 고단한

일과를 마치고

기력을 회복하는

음식이기도 했다.

 

기대대로 커다란

전골냄비 육수에 닭고기와

라면·쫄면·우동 사리를 담고 

그 위에 각종 야채를

듬뿍 올렸다.

자글자글 끓기를 기다려

채소와 사리를 입으로

허겁지겁 밀어 넣으니

비강이 겨울내음으로

가득 찬다

 

새빨간 육수가 매워 보이지만

그다지 자극적이지 않고 

깊은 맛이 우러나

숟가락을 멈출 수 없다.

볶음밥이 화룡점정.

국물을 조금 남기고

채소와 김을 넣어 쓱쓱

비벼 먹으면 소박한

태백 미식여행이

완성된다.