반응형 거창맛집5 거창 일식 맛집: 거창 미락 활어회 체험기 - 회의 신선함이 살아있는 곳, 모듬회의 정수를 맛보다! 살아있는 상태에서 잡은 생선회를 뜻한다. 활어회는 육질이 신선하여 쫄깃쫄깃하게 씹는 맛이 있는 게 특징이다. 반면에 회를 뜨고 몇 시간 이후에 섭취하게 되어있는 숙성회는 들큼하면서도 감칠맛이 난다는 것이 활어회와의 차이점이다. 활어회는 살아있는 생물을 잡은 것인 만큼 신선도가 보장되기 때문에 활어 근육에는 세균이 존재하지 않는다. 때문에 회충에 감염될 가능성이 적다고 할 수는 있으나 아예 없는 것은 아니다. 활어의 아가미, 내장, 껍질에는 세균이 잠식하고 있을 가능성이 높으므로, 죽은 후에는 내장과 아가미 등을 신속하게 제거하는 것이 특히 중요하다. 거창의 고마우신분들과 함께한 자리에서 먹은 활어회(모듬회) 소개해 본다. ◆주소: 경상남도 거창군 거창읍 아림로1길 21 ◆전화번호: 055-943-6755.. 2023. 4. 13. 이전 1 2 다음 반응형
