반응형 경주맛집#경주119딧고기#경주119딧고기황성점#경주뒤고기맛집119딧고기#경주딧고기황성점#딧고기맛집#뒷고기맛집#경주뒷고기구이맛집1 경주 맛집: 119 딧고기 황성점 '뒷고기 한판' 뒷고기는 돼지고기를 팔려고 나누고 자르면서 떼어낸 '잡다한' 부위들을 일컫는다. 실제로 다리, 등심, 갈비 등으로 분리하는 과정에서 별도의 부위로 분류할 정도가 되지 못해 떼어내는 자투리 고기들의 양이 상당히 많은데, 이러한 잡육들을 구워 먹기 시작한 것이 뒷고기의 유래라고. 뒷고기라는 말의 어원은 '뒤로 나가는 고기', 즉 정식 판매하지 않는 고기라는 뜻이다. 흔히 제시되는 가설로는 도축업자들의 정형 과정에서 남는 잡육을 빼돌렸기 때문에 뒷고기가 되었다는 설과, 돈이 없는 손님들이 정식으로 판매하지 않는 잡육을 뒷문으로 사갔기 때문에 뒷고기가 되었다는 설이 있다. 추석명절이었어도 공연이 있어 경주에 있었다. 공연마치고 동료들과 함께한 뒷풀이 자리에서 먹은 참숯불 뒷고기집 소개해 본다. ◆전화번호: 05.. 2022. 9. 13. 이전 1 다음 반응형
