[구례 맛집]지리산 산행자를 위한 구례의 보물: '용식이 삼겹' 전라도와 경상도의 교차점, 화개장터 맛집 추천!
돼지고기는 소고기와 함께 국민들의 사랑을 받고 있는 육고기다. 탱글탱글하게 씹히는 지방과 씹을수록 고소한 맛이 배가 되는 것이 돼지고기의 매력이다. 갈비, 목심, 등심, 안심, 뒷다리, 삼겹살, 앞다리 등 버릴 부위가 없다. 돼지고기의 영양소는 소고기나 닭고기에 뒤지지 않는다. 천연 단백질의 주요 공급원으로서 지방보다 단백질이 많아 고단백 저지방 음식으로 알려져 있다. 최근에는 삼겹살이나 목살 주위의 부위에서 꼬들살, 가브리살, 껍살, 항정살 등 특수부위를 다루는 오마카세도 등장했을 정도다. 지난주 지리산 산행 후 화개장터 식당에서 단체로 일행들과 삼겹살을 먹었는데 마성의 쫄깃함에 자꾸자꾸 생각나는 맛, 화개장터 삼겹살 맛집을 만나보자. ▶주소: 경남 하동군 화개면 화개로 5-1 ▶영업시간: 매일 11:..
2023. 11. 1.
