반응형 신촌맛집#여수집#병어탕#신촌병어탕맛집여수집#병어#벙어맛집#신촌병어탕맛집1 신촌 맛집: 여수집 '병어조림' 병어는 신안 5미로 꼽힌다. 비린내 없는 담백한 맛이 특징이다. 비타민이 풍부해 기력 회복에 도움이 되어 제철이면 많은 사람들이 찾는 생선이다. 대한민국 서해, 남해에 주로 서식하며 주산지는 신안 임자도이다. 비교적 수심이 낮고 바닥이 진흙으로 된 연안에 무리를 지어 살아간다. 민이와 다르게 병어는 암수 또는 크기에 따라 맛의 차이는 거의 없다고 한다. '산란기인 여름철이 제철이다'와 '흰 살 생선이라 겨울에 맛이 좋다' 라는 의견이 있다. 병어는 1년 내내 맛의 변화가 큰 생선이 아니다. 즉 병어의 제철은 여름과 겨울 둘 다 맞다. 오히려 제철이라고 생각하는 산란기(5~6월)에 과도한 어획량을 통제할 필요가 있다. 신촌 아미원에서 '오리백숙'으로 저녁식사를 하고 2차로 여수집에서 '병어조림'으로 한잔 .. 2020. 7. 28. 이전 1 다음 반응형
