반응형 집밥레시피2 향긋한 근대와 진한 된장의 조화: [근대된장국]으로 즐기는 다이어트 식사! 근대의 효능이 관심을 받고 있다. 뿌리채소가 건강에 좋다는 말에 뿌리채소 중 하나인 근대의 효능도 덩달아 화제가 되고 있다. 근대의 효능을 알아보자면 근대는 유럽 남부 원산으로 밭에 심는 채소 식물이다. 뿌리는 사탕무처럼 비대해지지 않고 원줄기는 1m에 달하며 가지가 많고, 뿌리잎은 난형 또는 긴 타원형으로 두껍고 연한 특징을 가지고 있다. 근대는 채소 중에서도 영양가가 비교적 높은 채소다. 근대에는 무기질과 비타민A, 카로틴, 칼슘, 철 등이 풍부하게 들어 있다. 근대는 위와 장을 튼튼하게 해 주며, 소화기능을 원활하게 할 수 있도록 도와주고 혈액순환을 촉진해 피부 미용에 도움이 된다. 또 근대는 열량이 낮아 다이어트 식단으로도 손색이 없다. 씹는 맛도 좋고 소화에도 좋은 근대 된장국 맛도 순해 된장과.. 2024. 1. 5. [한국인의 소울 푸드]: 구수한 콩나물 두부 된장국으로 편안한 한 끼! 콩나물은 난이도가 좀 있는 재료로, 초보자들의 경우 비린내가 나서 곤욕을 치르는 경우가 많다. 간단한 요리 팁으로는 보통 국에 넣어먹을 경우 익으면서 콩나물의 부피가 줄어들며 국물의 맛이 시원해진다. 단, 조리 시 처음부터 냄비 뚜껑을 연채 콩나물을 익히거나 콩나물이 완전히 익을 때까지 뚜껑을 열지 않아야 한다. 이 두 가지를 행하지 않으면 국물의 맛이 비리게 된다. 콩나물에도 종류가 있는데, 요리에 따라서 찜용(또는 굵은)과 일반으로 나뉜다. 특히 찜으로 쓸 때는 일반 콩나물보다는 굵은 찜용 콩나물을 사용하는 것이 아삭 거리는 식감뿐만 아니라 보기에도 좋다. 마트 같은 곳에서는 잘 팔지 않고 시장을 이용하는 것이 좋다. 요리 경력이 짧은 자취생이나 새댁들이 아귀찜과 같은 찜요리를 할 때모르고 일반 콩나.. 2023. 12. 15. 이전 1 다음 반응형
