일산 백석동 '우리떡집'인절미,증편,절편,백설기,경단등

남편의 고교동창을 40여년만에 어찌어찌 연락이 닿아 만나게 되었는데

경기도 일산 신도시에서 떡집 사장을 하고 있었다

참, 흘러가는 시간을 보니 입이 떡하니 벌어진다.

학창시절에 서로의 꿈을 이야기했을 적이 엊그제 같았을텐데

이제 나이가 드니 주변에 챙겨야 할것이 너무 많아 잊고 지내다가 친구를 극적으로 만나고 보니

잠시 멍하니 생각에 잠기면서 아련하게 학창시절의 추억들이 생각난다고 한다.

점심시간에 맛있는 반찬 먹으려고 옹기종기 모여서 친구 도시락을 기웃거리던 추억들까지 얼마나 많은 추억들이 있을까?

이런 저런 이야기를 나누다가 자리를 옮겨 일산 백석동의 가정식백반집으로 가

'생고기김치찌개'와 '코다리조림'으로 저녁을 먹고 혜어졌다 

친구는 이미 많은 단골을 확보해 떡집 운영은 늘 흑자라지만 40년만에 만난 기념으로

남편친구가 운영하는 떡집 사진 몇 장 올려 홍보도 해주고 자랑질도 좀 해본다.

◀백설기는..

멥쌀가루에 물 또는 설탕물을 내려서 시루에 안쳐 깨끗하게 찐 한국 전래의 시루떡

◀증편은...

멥쌀가루를 술로 반죽하여 부풀게 한 다음 증편틀에 담고 대추,밤,잣,석이버섯 등으로 고명을 얹어 찐 떡이다.

술을 사용하므로 빨리 쉬지 않아서 여음에 만들어 먹기 좋은 떡이다.

여름에는 시루떡이나 인절미가 상하기 쉽고 맛도 텁텁하므로 술을 이용하여 산뜩하고 가벼운 감의 증편을 만들어 먹었다.

◀송편은...

멥쌀가루를 익반죽하여 알맞은 크기로 떼어 거기에 소를 넣고 반달 모양으로 빚어 솔잎을 깔고 찐 떡.

◀절편은..

흰 떡을 꽃무늬 등이 있는 둥글거나 네모난 판에 박아 모양 있게 만든 떡.

◀경단은..

찹쌀가루를 끓는 물로 익반죽하여 밤톨만큼씩 둥글게 빚어, 물에 삶아 여러가지 고물을 묻혀 만든 떡.

◀인절미는...

찹쌀이나 찹쌀가루를 시루에 쪄서 절구에 찧어 적당한 크기로 잘라 고물을 묻힌 떡.

 

진열대 위에는 우리떡 6가지가 빵긋 웃고 있다

증편, 인절미, 4색경단, 백설기떡, 꿀송편, 절편등..

 

소화도 잘 되고 든든한 아침 대용식 인절미

요즘 직장인들은 입맛도 없고 시간에 쫓기는 아침에 소화도 잘 되고 든든하다고 하여 밥이나 빵 대신 찰떡을 먹기도 한다

찰떡을 무른 상태에서 냉동했다가 꺼내어 상온에 두면 원래의 말랑말랑한 질감이 살아나므로 냉동고에 넣어 두고 조금씩

꺼내 먹는다. 찐 찹쌀은 치면 칠수록 멥쌀보다 당화가 빨라 소화 흡수는 좋은 편이지만 떡으로 만들면 조직이 치밀해져서

부피가 삼분의 일 정도로 줄어들기 때문에 밥보다 더 많이 먹은 결과가 되므로 소화하는 데 시간이 오래 걸려 뱃속이 든든하게

느껴지는 것이다

 

인절미의 고물은..

노란 콩가루가 가장 흔하지만 색색이 하려면 파란 콩가루와 흰깨, 검정깨, 거피팥 고물 등을 준비한다.

깨 고물은 깨를 볶아 찧어 체로 쳐서 곱게 만들고, 흑임자로 마찬가지로 한다

예부터 혼인 때에는 떡을 많이 만들어 잔치에도 쓰지만 신부집에서 신랑집에 보내는 이바지 음식으로도 많이 이용했다.

그중에 인절미는 반드시 썰지 않고 길게 만들어 큰 목판에 담아 간다. 대개 오색 인절미를 하는데 흰팥 고물이 금방 쉬기 때문에

요즘에는 볶은 팥고물을 쓰거나 계핏가루나 코코아가루를 묻히기도 한다

 

고교동창 친구가 직접 정성들여 만든 식사용 흑미인절미와

쑥인절미와 일반인절미도 진열해 놓고 있다

 

 

떡을 매일 만들어 공급하는 곳이니 주방도 깔끔하고 깨끗하다

'우리떡집'의 휴가기간은

7월26일(금요일)부터~~7월 31일(수요일)까지다

일산 백석동 우리떡집에 방문하실 고객님들은 꼭 참고하시기 바란다'

일산 백석동 우리떡집

◀지번주소: 경기도 고양시 일산동구 백석동 1225번지 중앙프라자1층(백석우체국옆)

◀주소: 경기도 고양시 일산동구 강송로 115 중앙상가

◀전화번호: (031)907-7997 (H.P)010-6306-8888

◀상호: 우리떡집

◀주변 버스정류장: 백석동우체국(20-321), 백석동우체국(20-316), 백성동우체국(58-031)

◀주변 지하철역: 3호선 백석역

 

가격표를 살펴보면..

떡+1팩=> 2,500

가래떡+1줄=>1,300

완두배기(시루떡)+1개=>1,300이다