봉화 맛집 솔봉이 :능이돌솥밥

솔봉이는

돌뚜껑을 열면 송이향이 퍼지는

송이돌솥밥이 인기인 송이버섯 전문 한식당이다.

MBC 전국시대에도 방영이 된 적이 있다

다양하게 차려지는 나물 반찬 중에서는

빨갛게 무친 당귀나물, 향을 살려 약하게 무친 참나물,

묵은 김치 등의 평이 좋은 편이다.

송이돌솥밥의 송이는 참기름에 찍어 

고유의 향을 느낄 수도 있고,

고추장과 나물을 넣고 밥에 비벼서 먹어도

송이 맛을 느낄 수 있다고 하며

후식으로 나오는 송이차도 식사를

마무리하기에 좋아 널리 알려져 있다

송이돌솥밥, 송이전골, 능이돌솥밥,

능이전골등이 주메뉴다.

 

봉화에서의 둘째날 점심으로 먹은

능이돌솥밥 밥상 소개해본다.

 

◀대표전화번호:054-673-1090

◀주소: 경북 봉화군 봉화읍 내성천1길 76-1

◀지번: 내성리 232-11 봉화군새마을회관

◀매일 09:30 - 21:00 연중무휴

◀단체석완비

◀주메뉴: 송이돌솥밥,능이돌솥밥,표고돌솥밥

송이전골, 능이전골 등

메뉴 & 가격표!!

4명이서 함께 먹을 밥상이 차려졌다.

기본찬들이 헤아릴 수 없이 많다.

그릇 자리 놓을 자리조차

부족할정도로 푸짐하게 나온다.

다양하게 차려지는 나물반찬들...

능이돌솥밥이 셋팅된다.

이미 밥이 지어져 나오기 때문에

뚜껑을 열어 밥을 덜어내고

숭늉과 누름밥을 만들

물을 부어준다.

능이버섯은?

깊은 산중 공기가 좋은 곳에서

3년에 한 번 정도만 채취가 가능한

귀한 버섯으로 버섯 중의 으뜸으로 꼽힌다.

 

직경 10~15cm로 깔때기 모양의

다갈색 버섯인데 건조하면 거의

흑색이 되면서 강한 향기를 낸다.

 

가을에 참나무나 물참나무 등의 

활엽수림 안의 땅 위에 무리지어 자라거나

홀로 자생하며, 풀 향기, 꽃향기, 흙 향기의 

독특한 양이 있어 향버섯이라 불린다.

 

 

 

뚜껑을 여니 김이 모락모락

능이버섯의 향이 감미롭다.

능이버섯은

식용 부위 기준으로

100g 당 탄수화물 4.50g, 단백질 2.30g, 

식이섬유 4.7g 등이 함유되어 있다.

 

특히 비타민과

단백질 분해 성분이 풍부하고

유리아미노산 23종, 지방산 10종,

미량 금속 원소 13종, 유리당,

균당을 함유하고 있다.

 

비타민 B2는 송이버섯에 비해

9배 많으며 에르고스테롤도 풍부하다.

 

 

능이버섯돌솥밥을

각자 담아 먹을 식기에 담아 퍼내고

주전자에 따끈한 물을 부어두면

밥먹는동안 누름밥이 되고

구수한 숭늉이 된다.

버섯밥은 저염식으로

각종 성인병에도 좋다.

퍼낸 밥은 양념간장과 함께

비벼서 김과 싸먹기도 하고 

나물반찬과 된장찌개와 먹음

환상의 하모니다.

향을 살려 약하게 무쳐낸

깔끔하고 신선한 참나물과 

버섯밥에 넣어 비벼먹을 양념간장

자부심이 대단하신

쥔장님의 손길이 바쁜

주방풍경

1인당 1명씩에게 돌아갈

능이돌솥밥의 위풍당당 자태

이렇게 미리 밥이 지어져서 나온다.

솔봉이는 봉화의 대표 특산물인

송이요리 전문점이다.

 

송이돌솥밥,능이돌솥밥,

표고돌솥밥 등이 대표 메뉴이며,

송이 전골, 능이전골 등

다양한 건강식을 제공한다.

 

깔끔한 홀이 인상적이며

가족 단위로

방문하기에도 좋다.