[충주 맛집 대표 문화원식당]: 전통 '들깨수제비'에서 모던 '꽁당보리밥'까지...

백종원의 말에 따르면 수제비는 너무 성의 있게 만들면 오히려 맛이 없는데, 반죽을 대충대충 찢어서 모양이 각각 제멋대로 되게 만들어야 맛도 좋고 식감도 재밌다고 한다. 장사가 잘 안 되는 식당에서는 시간이 남아서 수제비를 천천히 균일하게 만들다 보니 더 맛이 없으며, 손님이 많은 식당에서는 바쁘다 보니 빠르게 뜯어서 만드는데 오히려 그게 수제비 맛의 비법이라고, 수제비 잘하는 집은 반죽 뜯을 때 뜨거운 육수에 살짝 담갔다 꺼내면서 뜯어서 쫄깃함을 유지한다고 한다. '국수 잘 만드는 사람이 수제비도 못할까'라는 속담이 있을 정도로 이것만으로도 간단하지만, 야매요리 버전은 더 처절하게 간단하다. 야매버전 1. 육수 대신 계란국을 끓이고, 여기에 수제비를 뜯어 넣을 수 있다 야매버전 2. 라면 수프를 끓이고, 수제비를 뜯어 넣어도 된다. 어제는 구미 찍고 문경 거쳐 충주까지 왔다. 저녁은 충주문화회관 맞은편에 자리한 아주 오래되고 소박한 식당에서 '들깨수제비'로 먹었다. 

 

 

 

▶주소: 충북 충주시 중앙로 121 문화원식당

▶영업시간: 16:30분에 영업 시작

▶전화번호: 043-854-8869

 

▶메뉴&가격표!!◀

 

▶아날로그 감성의 소박한 홀풍경◀

 

 

▲수제비와 함께 '꽁당보리밥'이 서비스로 나온다 수제비 먹기전 나물에 쓱싹쓱싹 비벼서 먹어도 되고 수제비를 다 먹은 후 먹어도 된다. 여름에 먹는 보리밥은 진정 별미

▲잘 비벼놓은 보리밥

한 숟가락 먹을 때마다

마치 어린시절 할머니 집에서 느꼈던

그 안정감과 행복을 떠올리게 했다.

뿐만 아니라 보리밥의 효능으로는

건강한 소화기능과 혈당관리까지!

다음번 충주 방문 시,

이 힐링의 경험을

놓치지 말자.

 

▲4가지 기본찬과 함께 나오는 들깨수제비&보리밥(고추장)

 

 

마치 크림소스를 먹는 듯 진하고

고소한 맛이 일품인 들깨수제비

곱게 갈아 넣은 들깨소스와

각종 야채, 쫄깃한 수제비가

3박자를 이룬다.

한 입 크기로 뜯은 쫄깃한 

수제비를 넣고 고소한 들깻가루

와 함께 뜨끈하게 끓여 나와

담백하면서도 진한맛에

푹 빠지는 맛!

 

 

 

만약 다음 충주 여행에서

무엇을 먹을지 고민이라면,

문화원식당의

'들깨수제비'와 '꽁당보리밥'은

단순한 선택이 아닌

여행의 하이라이트가

될 수 있을 것이다.

 

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