강진 묵은지: 입맛저격 힐링푸드!

코로나19가 장기화하면서

우리나라 대표 음식 김치가 

전 세계적으로 큰 인기를 끌고 있죠.

코로나19 증상 완화에 도움을 준다는

세계김치연구소의 연구 결과 발표 때문

 

이 가운데

전국에서 음식 맛이 뛰어나기로 

소문난 '맛의 1번지'

강진군의 김치가 주목받고 있는중

그동안 가정에서만 소비되던 묵은지를

맛 산업과 연계해 지역만의 특산품으로

특화해 소비자들의 입맛을 사로잡고 

있어서이겠죠?

 

홍나의 생일 선물로 떼굴님이

직접 인터넷 주문해준 '강진 묵은지'가

도착했기에 맛도 보고 소개도 해볼께여

 

떼굴님이 주문한 김치는

'강진 묵은지 3kg'이었다는데

수인농원 쥔장님이

'수박무고추김치'와 '수박무시래기'를

고맙게도 덤으로 보내주셨어요.

지난해 생일선물은 '성주참외 1박스'

올해 생일선물은 '강진 묵은지 3kg'

생일선물치곤 완전 실속있쥬?

묵은지 1포기 양념이 예술이다

 

 

 

스티로폼박스를 여니

떼굴님이 주문한 강진 묵은지3kg(3만원)

과 수인농원 쥔장님이 덤으로 보내주신

'수박무고추김치', '수박무시래기'와 함께

어제 도착했는데 드라이아이스가

들었겠지하고 현관입구에 두었다

오늘 열어보니 김치가

빵빵하게 부풀어 있었어요 ㅋㅋ

강지 묵은지 3kg

'수박무고추김치'

(쥔장님이 덤으로 주신..)

'수박무시래기'

( 이것도 덤으로 주심)

떼굴님이 생일선물로 선물해준

강진 묵은지 비쥬얼

3kg에 모두 3포기 

큰포기 1, 중간포기 2

들어있었네요.

강진 묵은지는 100% 

국내산 원료만으로 만들어져

어느 제품보다 건강함을 갖췄다고하며

 

강진산 식재료 사용을 우선으로 하되,

불가피할 경우 국내산 식재료만을 사용,

만약 이를 어길 시 영업 등록 지정을

취소하는 등 강력한 제재사항을 규정해

소비자가 신뢰할 수 있는 상품을

만들기 위한 제도적 장치를

마련했다고 합니다.

 

여기에 예부터 내려오던

전통방식 그대로 묵은지를

담가 맛을 낸다고 하니

신뢰가 팍팍::

남도의 김치(묵은지)는

양념과 젓갈을 풍부하게 사용해

오래 묵힐수록 깊은 맛을 내고,

청각을 넣어 시원한 맛을 

느낄 수 있어요.

 

토하젓, 황칠 등 가정 고유의 

비법원료를 전통 방식으로 녹여내

가정마다 다양한 풍미와 

맛을 내는 특징이

물씬 느껴져요.

 

전라도 대표 손맛으로 유명한

강진에서 담근 묵은지에

공장식이 아닌 가정 고유의

전통방식으로 만든

수제 가정식 묵은지로

소비자가 입맛대로

골라 먹을 수 잇는

점이 인기몰이의 요인

최근 값싼 수입 김치가 사회적으로

큰 물의를 일으키면서 안전하고

건강하게 먹을 수 있다는 점도

강진 묵은지가 전국적으로

주목받고 있는 이유라고 

하네여

 

한 포기 꺼내 썰어서

보시기에 담아 찐고구마랑

먹어보니 핵꿀맛!! 엄지척!!

역~~쉬 김치는 남도

떼굴님한테 바로 문자 날렸어요

왜 일케 맛난 김치를 이제야

알게 해줬냐구요 ㅋㅋ

내 영혼의 소울푸드이자

힐링푸드라면서~~

 

맵지도, 짜지도, 달지도, 시지도

않은 대박맛 어쩔거야

완죤 빠져버렸어 

풍~~덩

 

강진 묵은지는 어케알게 되었는지

떼굴님께 물어보니 블로그

포스팅을 보고 알게 되었다능

 

덤으로 주신

'수박무고추김치'를 통에 담아보니

무는 깍두기보다는 석박지 형태이고

고추는 튼실한 풋고추를

삭힌 비쥬얼이었어요

아직 맛은 안봄

 

남도김치라면 뭘 먹어도

믿고 먹을 수 있음

기본이상은 함

 

먹어보고 맛있음

담엔 함께 주문할 예정

이것도 덤으로 보내주신

'수박무시래기'

우~~와!!

'시래기나물'이나

'시래기된장국 '등

활용도가 무궁무진

잘 먹을게요~~!!

"발효미학"

'한국 김치'의 명성을

묵은지에서 찾은 것은

지역 로컬푸드의 성장을 넘어

김치가 한국에서 시작된

고유의 전통음식임을 

알리는 계기도 되고,

 

"장건강, 항암효과, 성인병 예방'등의

효능과 풍부한 유산균, 항산화 성분으로

코로나19증상 완화에 도움을 준다는

세계김치연구소의 연구 결과도

나오면서 묵은지에 대한

소비는 앞으로도

급증할 예감

 

묵은지의 활용도는 무궁무진하죠

돼지앞다리살 넣어 끓인 '묵은지김치찌개'

수육에 곁들인 '묵은지보쌈김치'로

들기름 팍팍 넣어 볶은 '볶음김치'로

쫑쫑 썰어 스팸넣어 볶은 '김치볶음밥'으로

살캉살캉 생오징어 썰어 넣은 '김치전'으로

션한 콩나물넣어 매콤션한 '김치국'으로

찐고구마와 곁들인 '찐김치'로~~

묵은지 먹을 생각하니

기대만땅!!!!

 

아~~ 오늘 저녁엔 

어떤 메뉴로 해먹을까?

심장이 바운스 바운스...

 

강진 묵은지는

1㎏당 1만원(택배비 별도)으로

‘초록 믿음 직거래 지원센터

(061-433-8844·080-434-2070)’를

통해 주문이 가능해요

 

떼굴님이 생일선물로 주문해준

곳은 '수인농원'이란 곳이었네요

구독자님들중에 강진 묵은지를

주문해서 드시고자

하는 분들이 계시다면

'초록 믿음 직거래 지원센터'나

'수인농원'을 참조하세요

먹어본 홍여사 가라사대

대박강추합니다.