돼지고기 콩나물밥 만드는 방법, 무쇠솥밥(양념장)

한 그릇에

영양이 골고루 인 콩나물밥,

콩나물의 비타민 C와

돼지고기의 단백질이 쌀에

부족한 단백질과 비타민, 

섬유소를 보충해주므로 

콩나물밥 한 그릇이면

모든 영양소를 고루 

섭취할 수 있다.

 

다른 반찬이 필요 없다!

 

기존의 콩나물밥과는

차원이 다르다!

 

콩나물의 식감이 살아있다!

 

양념장에 비빈 콩나물 밥의

신세계를 맛보았다!

 

온 가족이 좋아하는 돼지고기에

아삭아삭 콩나물을 곁들였다!

 

라고 지인들로부터 찬사를 받는

한 그릇 든든하고 맛있게 즐기는

 홍여사표 돼지고기 콩나물밥 

레시피를 공유합니다.

콩나물밥을

지으려면 밥물의 분량을

보통 쌀밥보다 적게 잡는다.

 

지어 놓고 오래 두면 

콩나물의 수분이 빠져

가늘고 질겨져서

맛이 없어지므로

되도록 먹는 시간에

맞추어지어야 한다.

 

기호에 따라 쇠고기나

돼지고기를 넣는다.

 

 

◀돼지 콩나물밥 주재료▶

 

돼지고기(안심) 300g, 콩나물(300g)

쌀(2컵), 물(360ml=2컵 좀 안되게)

콩나물의 아삭한 식감을 살리고

깔끔한 밥맛을 위해 

콩나물 꼬리는 

다듬었어요!!

 

쌀(2컵), 물(360ml)

◀돼지고기 밑간 재료▶

다진 생강(1/2작은술),

다진 마늘(1/2작은술)

맛술(약간),

진간장(1큰술),

참기름(1큰술),

소금(1/2작은술)

◀돼지고기 콩나물밥 양념장 재료▶

진간장(2큰술),

참기름(1큰술),

다진 마늘(1작은술)

통깨(1큰술),

고춧가루(1큰술),

다진 대파(4큰술)

 

 

★돼지고기 콩나물밥 만드는 방법★

 

1. 돼지고기(안심)는-> 채 썰어 준다.

 

" 돼지고기 안심은"

하얀 근막 부분을

제거해야 질기지 않아요

"취향에 따라 큼직하게

잘라도 돼요"

 

 

 

2. 돼지고기에=> <맛술(약간),

진간장(1작은술),

참기름(1큰술),

다진 마늘(1/2작은술)>을

 넣어 버무려 밑간을 해둔다.

3. 달군냄비에=> 돼지고기를

달달 볶는다.

 

" 돼지고기 볶을 때"

핏기가 없어질 때까지 볶아야

밥을 할 때 누린내가 나지 않아요

 

 

4. 불린 쌀(2컵),

콩나물, 소금(한 꼬집),

다진 생강(1/2작은술)

물(2컵 좀 안되게..)을 붓고=>

센 불에서 (5분~8분) 끓이다가

약불로 낮춰 10분 뜸을 들인다.

불려놓은 쌀(2컵) 한 켜 넣고~~

콩나물 한 켜 올려주고~~

 

불린 쌀이 2컵(400ml) 면 

밥물은 쌀의 양보다

조금 적게 360ml

를 부어 ~~

밥솥의 뚜껑을 닫은 후 

센 불에서 (5분~8분) 끓이다가

약불로 낮춰 10분 뜸을 들이며

밥을 짓는다.

센 불에서 5~8분

(솥의 소재에 따라 약간 차이가 있음)

끓이다가 10여분 약불에서 뜸을 

들이면 콩나물의 식감이 

살아있는 밥이 지어진다.

주걱으로 잘 섞어주니

다른 반찬이 필요 없는...

기존의 콩나물밥과는 차원이 다른...

윤기 촤~~ 르르

흐르는... 흐르는...흐르는...

집 나간 입맛이 다시 돌아오는

아삭한 식감의

"돼지고기 콩나물밥"

 

5. 밥과 함께 비벼 먹을 양념장

진간장(3큰술), 참기름(2큰술), 다진 마늘(1큰술)

통깨(1큰술), 고춧가루(2큰술), 다진 대파(4큰술)

을=> 고루 섞어 양념장을 만든다.

 

※다진 대파를 넣어도 좋지만

홍여사네 집엔 대파가 없어

부추를 곱게 다져 4큰술 

넣었어요

(부추/쪽파 다 됨)

6. 양념장을-> 종지에 담아

상차림을 준비한다.

 

양념장에 비빈 콩나물 밥의

신세계를 맛보았다!

 

 

7. 돼지고기 콩나물밥을=> 그릇에 담는다.

 

기존의 콩나물밥과는

차원이 다르다!

 

후다닥 만드는

고소하고 아삭한 겨울철 별미

돼지고기 콩나물밥으로

따뜻한 식탁을

만들어 보세요!!

 

다른 반찬이 필요 없다!

온 가족이 좋아하는 돼지고기에

아삭아삭 콩나물을 곁들였다!