경주 맛집 단지네: '짜글이','돼지국밥'

짜글이는

양념한 돼지고기에

채소를 듬뿍 넣어 끓인 

충청도의 향토 음식으로,

돼지고기 짜글이라고도 한다.

국물이 자작하게 들어가기 때문에

찌개류 중에서도 국물이 적은 축에 속한다.

얼큰하면서 칼칼한 맛이 나 

밥과 함께 먹어도 좋고,

술안주로 인기가 있다.

짜글이는 감자와 양파 등의 채소 이외에

묵은지를 넣어 끓이면 

시원한 맛으로 즐길 수 있으며,

국물과 건지를 밥에 비벼 먹거나

상추와 같은 쌈 채소에 싸 먹기도 한다.

 

 

어제 공연 일정으로 1박2일 경주에 내려왔다가

점심으로 먹은 '단지네식당'의 짜글이는

완전 핵꿀맛!!

◀전화번호: 054-746-7116

◀주소: 경북 경주시 구매3길 5-2

◀지번: 시래동 1018-1

◀휴무일: 둘째,셋째,넷째 일요일

◀대표메뉴:연탄불고기, 부대찌개, 돼지국밥

 

 

돼지고기 짜글이와 돼지국밥을 

주문하니 기본 밑반찬들이 

셋팅된다.

 

시금치나물/메추리알조림/멸치볶음/

무물김치/배추김치/구이김+양념간장

♣짜글이 끓이는 방법♣

 

돼지고기는

목살이나 앞다리살을 준비한다.

감자와 양파는 깍둑 썰기하고, 

 

느타리 버섯은

밑동을 잘라 손으로 찢어 놓는다.

대파와 고추는 어슷하게 썬다.

 

돼지고기는 먹기 좋은 크기로 자른 뒤,

고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 간장,

후춧가루와 함께 버무린다.

 

이때 청주에 삼십분 이상

재워서 잡냄새를 잡는다.

 

냄비에 기름을 두른 뒤 감자를 볶고,

여기에 양념한 돼지고기를 추가하여 볶다가

준비한 야채와 물을 넣고 한소끔 끓여낸다.

 

이때 물의 양이 너무 많으면

싱거울 수 있으므로, 주의하여야 한다.

 

 

 

 

대파듬뿍올리고

팽이버섯으로 코디한

얼큰하고 국물이 걸쭉한

짜글이가 나왔다.

짜글짜글 먹음직스럽게

잘 끓었다. 돼지고기도 듬뿍

 

주재료인 돼지고기에는

육질이 연하고 부드러워 소화가 쉽고

단백질이 풍부하여 근육형성,

체력보강에도 도움을 주는 식품이다.

또한 불포화지방산이 함유되어 있어

혈관의 콜레스테롤 축적을 막아주어

동맥경화와 같은 성인병 예방에 효과적이다.

각자 조금씩 퍼다가

먹기 시작했다.

 

국물이 걸쭉하고 매콤 칼칼하니

츄~~르릅!! 완전 밥도둑

 

 

애주가 떼굴님의 밥상에

막걸리가 빠지면 허전

경주에 왔으니

경주법주 쌀 막걸리로 

클리어!!

안주감으로 짜글이도

있으니 완전체? ㅋ

 

맛을 위해 깎고 또 깎았다는

20% 도정 막걸리는 오직 하나뿐이라는

경주 법주 쌀 막걸리!!

 

쪼~~르르 따라보니

내용물이 수정같이 맑다.

함께 간 일행중의 다른분은

돼지국밥으로~~~

 

국물이 뽀얗고 냄새도 안나고

담백하다는 반응

 

 

 

 

 

 

 

경주에 오시면 

꼭 들려 봐도 후회하지 않을

 완전 강추 맛집!!