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홍나의 쉬운요리49

[스켑슐트]무쇠솥에 밥하기! 나는 무쇠솥으로 밥을 짓는다. 전기밥솥 없어도 거뜬히 밥을 할 수 있다! '솥에 밥을 짓는다'는 걸 엄청나게 신비하고 어려운 일처럼 여기지 않나? 그 증거로 지금은 거의 대부분 가정의 부엌에 전기밥솥이 있다. 오로지 밥 짓는 일 그 하나를 위해 꽤 넓은 자리를 차지하는 전용 기계를 갖추고 있는 것이다. 불의 세기, 가열 시간, 뜸 들이는 타이밍, 밥 물의 미묘한 차이, 혹은 불리는 시간이나 그날의 기온. 생각하면 할 수록 밥을 짓는다는 건 너무나 복잡한 일이다. 변수가 너무 많아 어디가 어떻게 잘못되었는지 원인을 파악하는게 정말이지 쉽지 않다. 그래서 매번 울다 웃다 한다. 하지만 그게 꼭 나쁘지만은 않다. 실패하면 실패한 대로 열심히 머리를 굴리게 되니까. 그건 꽤 재밌는 일이다. 모든게 편리한 세상에.. 2022. 10. 5.
[스켑슐트]무쇠프라이팬에 계란후라이 달걀프라이 해먹기! 5mm의 두툼한 두께에서 오는 깊고 풍부한 맛을 지켜주는 묵직함과 한번 달구어진 무쇠의 온도를 오랫동안 일정하게 유지하고, 음식을 조리하는 동안 오일이 무쇠에 스며들어 기름을 많이 두르지 않아도 자연스레 논스틱 효과를 가져다주는 장점이 있는 무쇠 프라이팬에 계란 프라이 맛있게 해 먹는 방법을 소개해볼게요 1. 무쇠 프라이팬은 미리 예열해 주세요! ※불의 세기는 중 약불 정도에서 해주면 좋아요. 2. 예열을 과하게 했을 때는 젖은 행주 위에 올려 식혀주세요! (칙~~칙 팬이 식으면서 연기가 모락모락 피어오르는거 보이시죠?) 홍여사가 한 땀 한 땀 손바느질로 직접 만든 홍나표 소창 면행주 ※과열된 열은 살짝 식힌 다음~~ 3. 기름을 두르고 브러시로 골고루 펴 주세요 4. 기름도 살짝 예열한 다음 기름이 지.. 2022. 10. 4.
[존쿡 델리미트]소시지 워터프라잉으로 맛있게 구워 먹는법 소시지를 가장 맛있게 먹는 방법은 워터 프라잉 조리법입니다. 워터프라잉 조리법으로 조리하시면 속은 촉촉한 육즙이 살아있고, 겉은 노릇하게 익은 겉바속촉 소시지를 즐기실 수 있어요 지금부터 소개해볼께여 1. 팬을 예열해 주세요 2. 기름을 두르고 골고루 펴주세요 3. 기름 두른 팬에 소시지를 넣고 굽다가~~ 4. 물을 약간씩(약 1cm 정도) 보충해주면서 굽는게 제일 통통하고 맛나요 5. 센불에서 8~10분 정도 물이 없어질때까지 조리하세요 6. 물이 다 증발되면 중불로 낮추어 양면을 10~20초간 노릇노릇하게 구워주세요 7. 별거 아닌 팁이지만 물을 조금 넣어주면 촉촉통통하게 맛나게 구워져요 기름은 소량넣고 물을 보충하면서 워터프라잉 조리법으로 맛나게 구워보세요 맛의 차원이 다르답니다. ★참고로 소시지는.. 2022. 10. 3.
도토리묵무침: 양념장이 맛있는 한국형 샐러드!! 도토리묵은 무공해 식품으로 타닌 성분이 많아 소화가 잘 된다. 타닌은 도토리를 묵으로 만드는 과정 중 많이 없어지게 되는데, 남아있는 타닌의 양이 알맞으면 모세혈관을 튼튼하게 하는 역할을 한다. '동의보감'에는 늘 배가 부글거리고 끓는 사람, 불규칙적으로 또는 식사가 끝나자마자 대변을 보는 사람, 소변을 자주 보는 사람, 몸이 자주 붓는 사람은 도토리묵을 먹으면 좋다고 기록되어 있다. 또한 도토리묵을 먹으면 심한 설사도 멈춘다고 하였는데 이 또한 타닌 성분 때문이다. 또한 도토리 속에 들어 있는 아콘산은 중금속 해독에 탁월한 효능을 보인다. 도토리묵은 장과 위를 튼튼하게 하고, 성인병 예방과 피로 해소 및 숙취 회복에 탁월한 효과를 보이는 등 여러 효능을 가지고 있다. 특히 요즈음에는 다이어트 식품으로도.. 2022. 7. 15.
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