반응형 부산맛집2 부산 영도 맛집:진이랑 현이'보리밥, 양푼동태찌개'으슬으슬 추운 날씨, 겨울 보약 동태찌개로 따뜻하게! 동태의 뼈와 살만 들어가느냐 아니면 내장 일체가 모두 들어가느냐에 따라서 맛이 상당히 달라진다. 사실 동태살 자체는 맛이 푸석푸석하기 때문에 맛이 별로 없고 진짜 진국은 내장에 있다는 사람들이 많다. 일단 알을 넣는 것은 대부분 선호하는 경향이 있지만 내장은 비린 맛이 날 수 있어 그렇지 않다. 동태의 내장을 제거하고 뼈와 살만으로 끓였을 경우엔 동태 자체의 시원한 맛을 느낄 수 있으며, 내장을 넣으면 내장 특유의 진한 맛과 향이 우러나게 된다. '내장을 넣는' 단계에서 또 호불호가 갈리는데, 동태 쓸개를 넣느냐 빼느냐 하는 것이다. 쓸개까지 넣을 경우 특유의 쌉싸름한 맛이 추가되는 반면 쓴 맛이 싫어 넣지 않는 경우도 많다. 주로 나이 지긋한 어르신일수록 아무것도 빼지 않은, 모든 맛이 다 들어가 있는.. 2024. 2. 4. [부산 대연동 맛집]덕산명가 참소국밥: 24시간 가마솥 비밀의 진한 맛 탐험! 덕산명가참소국밥은 부산광역시 남구 대연동에 있는 한우국밥 전문점이다. 이곳이 본점이고 동래에 분점이 있다. 대표메뉴는 참소국밥과 선지국밥으로 24시간 가마솥에 육수를 끓여 진한 맛이 일품이다. 국과 함께 제공되는 밥은 갓 지은 무쇠솥 밥으로 밥맛이 좋다. 떡갈비와 떡갈비 정식도 있고 열무 비빔밥도 있다. 원하는 식탁에 자리를 잡은 뒤 주문은 직접 키오스크를 이용해야 한다. 새벽 일찍 문을 열어 해장국을 겸한 아침 식사를 할 수 있고 밑반찬이 정갈하고 맛이 좋다. 식당 바로 앞 UN 조각공원과 수목 전시원 등이 있어 식사 전후 둘러보기 좋다. (글 출처: 대한민국 구석구석) 2023년 12/31일 밤 부산영화의 전당 재즈콘서트 보러 가기 전 잠시 들러 이른 저녁식사를 했던 맛집이다 메뉴 소개해 본다. .. 2024. 1. 4. 이전 1 다음 반응형
