미역줄기볶음 황금레시피 비린내 없이 오독오독 씹히는 식감

오늘 소개할 레시피는

오독오독 씹히는 식감에 젓가락이

계속 가는 미역줄기볶음이다.

입맛에 따라 양념을 달리해

취향에 맞게 즐겨도 좋고

고추장을 넣고 밥과

비벼먹어도 맛있다.

 

미역줄기볶음은

얇고 길게 쪼갠 미역줄기를 

물에 씻어 소금기를 뺀 후

팬에 볶아서 만드는 음식으로

꼬들꼬들한 맛으로 사랑받는

밑반찬 중 하나다.

열량과 지방 함량은 낮고

식이섬유는 많아 

다이어트 식단으로도 좋다.

 

오늘 반찬으로

쫄깃쫄깃하면서도

오도독하고 씹히는 식감이

일품으로 입안 가득 

바다의 향이 퍼지는

미역줄기볶음을

만들어보자.

 

 

 

 

≪ 미역줄기볶음 만들기 ≫

◀주재료▶

미역줄기 600g

≪300g+2팩≫

◀양념재료▶

양념재료는 미역줄기(600g)

을 기준으로 한 것이에요

㉮. 염장되어 있는 미역줄기를~~

㉯. 찬물에 3~4 씻고...

◆염장했던 미역을 씻으면

소금이 이렇게나 많이 나온다.

㉰. 물에 10분 정도 담가 소금기를 없앤다.

《반드시 찬물로 헹궈주세요.》

㉱. 10분 동안 물에 담가 소금기를 뺀

미역줄기를 5㎝ 크기로 썰어~~

㉲. 생수(4컵)+ 맛술(1/2컵=100cc)을

넣은 후 10분간 절임한다.

≪맛술에 담가 전처리를 해주면

미역줄기 특유의 비린내음이 없어져요≫

㉳.당근(1/4토막)도 곱게 채썰고~~

㉴. 양파(1/2개)도 곱게 채썰어 준다.

㉵. 《대파 또는 쪽파》도 얇고 동글동글하게

송송 썰어 준비해둔다.

(홍여사네 집엔 실파밖에 없어

실파를 이용했구요 대파가

있으신분은 흰부분을 

동글동글하게 썰어

파기름을 내면 좋아요)

㉶. 카놀라유를 두른팬에~~

㉷. 송송 썰어둔 파를 넣고

센불에서 파기름을 낸 후~~

㉸. 미역줄기를 넣고 3분간 볶는다.

㉹. 《 채썬 당근+양파+다진마늘+식용유(2큰술)》

를 넣고 볶다가~~

㉺. 《 진간장2+국간장2+매실청2》을

분량대로 넣고 

간맞춤을 한다.

㉻. 충분히 볶아 나른해지면~~

★ 불을 끄고 《깻가루+통깨》를 넣고

버무려 미역줄기볶음을 완성한다.

★맛있게 볶아내어 예쁘게

그릇에 담아 상에 낸다.

식혀 먹으면 더 맛나요.

 

미역줄기는 섬유질이 풍부해

대장 운동을 활발하게 해줘서

변비 예방에도 좋으며 

노폐물을 몸 밖으로 

배출시키는 효능이

탁월해요.

칼로리와 혈당지수도 낮고

지방이 적은 음식이면서,

각종 영양성분들이 골고루

함유되어 있어 자주 

밥상에 올리면 좋아요.

맛있게 볶아낸

미역줄기볶음은

한 김 식힌 뒤에 

보관용기에 담아

냉장해두고 밑반찬으로

그때그때 꺼내먹으면

찐행복이겠죠?